9 de março de 2013


FEIJÃO-ANDU ? SABOR NORDESTINO
 Quando era criança eu costumava brincar entre os arbustos de feijão-andu da horta de casa e tinha o hábito de arrancar as vagens bem verdinhas e quebrá-las só para sentir o cheirinho delas ainda bem novinhas. Lembro-me dele também nos quintais da vizinhança numa infância passadas entre Gentio do Ouro e  (Bahia) e região.

O feijão-andu é muito conhecido no nordeste brasileiro e com certeza assim como o feijão-catador deve ter chegado nessas passagens pelas não dos migrantes. Ele pode ser consumido ainda verde ou então seco. A farofa de feijão-andu que passou aqui no Cozinha é Poesia foi feita com o feijão seco mas pode ser feita da mesma maneira com o feijão ainda verde. Ele pode ser ainda consumido em virados, ensopados, saladas, sopas.....

BREVES NOTAS:

Nome cientifico é: Cajanus Cajan

Nomes populares: Feijão-andu, andu, feijão-guandu, guandeiro, guando, pigeonpea, pigeon pea (inglês), pois d?angole, pois cajan (francês), guandul (espanhol), straucherbse (alemão)

O feijão-andu ou feijão-gandu é uma leguminosa arbustiva. Os seus feijões são utilizados na alimentação humana; a sua forragem também é bastante apreciada pelos animais e apresenta, na fase de florescimento, teores que variam de 10 a 16% de proteína bruta.

O feijão-andu também apresenta propriedades medicinais, indicado como depurativo do sangue, diurético, contra tosse, inflamações da garganta, dor de dente e curar úlceras. A raiz é benéfica na clorose e males do fígado. A planta toda, sobretudo a semente, é altamente nutritiva, rica em proteínas, ferro e cálcio.
Fonte de pesquisa:
wikipedia
casaspedro.com.br
www.pt.petitchef.com
Reações:

2 comentários:

  1. Olá! Conheci hoje (10/03) o blog, através de pesquisas sobre cordéis nordestinos, e gostei bastante do material de vocês e o que trazem do Nordeste para o resto do Brasil... Eu sou da Paraíba, tenho 15 anos, e com muito orgulho moro desde que nasci nesse estado e em viagens para o Ceará (são os unicos estados do nordeste que conheço até agora).. Enfim, queria dizer que a equipe do blog está de parabéns e desejo muito sucesso! Já li vários posts aqui e gostei bastante, aumentou muito o meu conhecimento sobre a região q vivo.. Ah, e uma curiosidade: eu tenho o sobrenome "Lunguinho" do meu pai, mas nós já pesquisamos e não tem nada a ver com o seu Lunga (infelizmente haha), todo mundo q escuta meu sobrenome acha isso KKKK.. Então, muito obrigada e sucesso pro blog! Beijos, Cibelle =D

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  2. Olá Cibelle!
    Tudo bem?Agradecemos sua visita em nosso blog.O blog Nordestinos Paulistanos tem o prazer de divulgar a cultura nordestina e e nos fortalece ainda mais quando ganhamos de pessoas especiais como você.E fica um convite p ser nossa parceira com informações fotos e e muita cultura da sua região.Enviei por e-mail nordestinospaulistanos@gmail.com ou se preferir pelo Facebook https://www.facebook.com/NordestinosPaulistanos
    Um forte abraço do Leanderson Amorim e de toda equipe!

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