Maxixada com Carne de Sol - É de dar água na Boca

Trazida pelos africanos nos tempos coloniais, o maxixe se adaptou muito bem ao clima semiárido do Nordeste e de lá surgiram muitas receitas com a verdura, a exemplo da maxixada.

INGREDIENTES

1 kg de Carne de Sol

1/2 kg de maxixe

2 dentes de alho socados

1 cebola roxa grande cortada em cubinhos

1 colher de sobremesa de colorau

2 tomates cortado em cubinhos

1 pimentão cortado também cotado em cuhinhos

1 ramo de coentro

3 colheres de sopa de nata

MODO DE PREPARAR

Limpam-se bem os maxixes e reservam-se.

Corta- se a carne de sol em cubos (que já deve estar dessalgada) e tempera-se com o alho, a cebola e o colorau.

Leva-se para coxinhar e quando a carne estiver quase macia juntam-se os maxixes para terminarem de cozinhar por igual.

Acrescenta-se o tomarte, o pimentão e o coentro.

Deixa-se dar mais uma fervura e quando for tirar do fogo junta-se a nata e mexe-se bem.

Edição:Leanderson Amorim

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