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4 de abril de 2015

Moqueca Baiana:

Por Chef Carlos Ribeiro 
Foto Divulgação


Para 06 pessoas (para mais pessoas só dobrar as quantidades)
Tempo 01h

Ingredientes:

Óleo de azeite de dendê 6 colheres de sopa

1kg de peixe em postas firmes ( Pode ser Cambucú, Cação)

12 camarões médios

Sal e pimenta do reino a gosto

Pimentões cortados em cubos, verde, vermelho e amarelo

1 cebola cortada em cubos

2 dentes de alho amassados

2 tomates maduros partidos em 4 partes


  120ml de leite de coco
02 copos de àgua se achar que o leite de coco estiver muito forte.
Dica: No final na hora de servir acrescentar um fio de azeite de oliva.


                         
Modo de Fazer:

Numa panela coloque o óleo em seguida acrescente a cebola e o alho deixe fritando por 3 minutos, seguidos dos pimentões e das postas de peixe temperadas com sal e pimenta do reino a gosto. Coloque o leite de coco eos tomates e os camarões tampe a panela e deixe ferver cozinhando em fogo baixo por 8 minutos. Servir bem quente.




Quer saber onde encontrar em São Paulo?
(11) 3063 5377
Chef Carlos Ribeiro

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